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OH済 8寸大出刃青紙刃厚7mm火造鍛造品特製有次本刃付＆ケース。OH済 8寸大出刃青紙刃厚7mm火造鍛造品特製有次本刃付＆ケース。□島谷 出刃包丁 165mm 安来鋼青鋼 多層鋼墨流し 紫檀柄 炭火。OH済 ８寸大出刃青紙刃厚7ｍｍ火造鍛造品　特製有次　本刃付＆ケース付き　中古京都有次の出刃包丁。職人向けの８寸大出刃です。中古で研ぎ直し無しだった物をオーバーホール。柄も外してフルメンテしました。今付いている柄は社外品の新品です。外した純正柄「破損有」もあります職人さんが使ってたらしいのですが、かなりラフに使っていたようですが（出刃らしい使い方でしょうか？）。刃こぼれ自体はそんなに無く刃の鋼材もかなり良い昔の打ち刃物だと思います。表題は青紙と書きましたが、白紙の２号かも知れませんが、研いだ感触はの粘りと硬さから青紙かな？と思い書きました。焼きも堅めです。正直打ち物は物は昔の方が硬さと粘りがあり折れず曲がらずの職人気質な感じです柄はクラックが有ったのでバラシて全体に軽く磨いて、刃は刃先を一度ダイヤモンド砥石で潰してフラットにしてから研ぎました。片刃で出刃包丁なので刃先はあまり寝かせずに刃先を整える感じで鈍角気味に研ぎましたので柳葉包丁のようなシャープさは無いですが、研ぎは荒砥「ダイヤモンド」・中仕上げ「「天然石・セラミック」仕上げ「天然石」で磨いています。刃の腹あたりも打ち物らしい「波紋」も出る位に磨いています。。良くあるサンドブラスト仕様の「霞仕上げ」では無いです。軟鉄と鋼のしっかりとした火造り鍛造の打ち物刃物です刃付け後に柄「ハンドル」は新品の物に交換しました。国産「朴木」です。柄は消耗品ですので凡庸柄を付けました焼き入れ差し込みで挿し口はロウ留メしてありますが隙間が気になる方は更にロウを流し込むか包丁専門店に交換をお願い致します。柄は差組後に表面は汚れと簡易防水で家具用のオーガニック素材のワックスで養生してあります。シースも同じく洗ってからワックスとオイルで養生してあります。オマケで収納ケース「保管用」で個人的にも使っているロングケース「新品」を付けました。発送はこの箱を包む形で簡易発送で発送します。。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」。小出刃包丁 110mm 青紙 柄腐れ防止シリーズ/切れ味抜群【無料。。TOJIRO×TSBBQ アウトドア包丁 3本セット収納ケース付き　村の鍛冶屋。maru189さん専用電気ミニミニフライヤー(卓上)。高鳳正國　玄海正国　河豚引き　本焼包丁　水焼本焼　包丁。シャンパンサーベル。Lustre Craft ステンレス鍋6点セット　IH対応。かき氷機 電動 ふわふわ 業務用 ブロックアイススライサー PRO-WB350。【新品未使用】エムケー精工　TEGARU　SEIRO　 EM-215 21㎝。初雪Hatsuyuki ブロックアイススライサー 業務用。包丁 三徳包丁 VG10 ダマスカス 165mm アイアンウッド柄。【新品未使用】Fissler フィスラー 圧力鍋4.5L プレミアム。銅製　天ぷら鍋　４５cm。堺刃物守勝出刃包丁水牛柄付　210ミリ。堺實光　青二鋼　フグ引きてっさ包丁　尺。正本　牛刀包丁　柄水牛　9寸。未使用　業務用　かき氷機　ICE SLICER。天然砥石　正本山合砥　ダマスカス 水浅黄　仕上げ砥石。COPPER100WARE 昭和レトロ　銅製ケトル　２Ｌ。京都有次　柳刃　上製　青2鋼　尺一　330ミリ。EBM 18-8 ステンレス鋼 寸胴鍋 大容量。二唐刃物　コアレス　ファンタジー青二＋白ニ　先丸柳刃　360。洗えて畳める発酵器　日本ニーダー　PF102